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蒜苔回锅肉怎么做好吃 加点八角会更香更入味

 作者:都市小编     [都市宿州网]:www.ds0557.cn    2017-09-14 05:07

   蒜苔回锅肉这道菜一直都受到很多人的喜欢,但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是:“蒜苔回锅肉怎么做好吃 加点八角会更香更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下蒜苔回锅肉怎么做好吃:

  材料:

  五花肉,蒜苔,姜,蒜,八角,干辣椒,料酒,植物油,豆瓣酱,白糖等

  步骤:

  1.猪肉加姜片和八角同煮,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,沸20分钟后关火,焖一夜

  2.蒜苔洗净,切段备用

  3.煮好的五花肉切片备用

  4.姜蒜切片,郫县豆瓣剁几刀备用

  5.平底锅里倒一点点底油,放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)

  6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿

  7.继续煸一会儿煸出更多油来

  8.倒入蒜薹翻炒,加入剩下的一部分郫县豆瓣,加一点点白糖提鲜

  9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可

  以上主要介绍了蒜苔回锅肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苔的小知识。

  蒜薹的存储

  将蒜薹放在室内阴凉潮湿处,用潮湿的黄沙盖上,可以保持7-10天不变色。

  蒜薹的食用方法

  1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  2、大火、油温高时将菜下锅,煸炒透后再放盐,以保证菜嫩而不老,营养损失较少。

  以上就是关于:“蒜苔回锅肉怎么做好吃 加点八角会更香更入味”的分享,希望对你有帮助。

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